Domowy kompot z czerwonej porzeczki

Niedzielny obiad z czasów mojego dzieciństwa i wczesnej młodości kojarzy mi się ze zdaniem mamy “Idź po kompot do piwnicy”. Było w tym zdaniu coś, do czego przez długie lata tęskniłem. Gdy opuściłem dom rodzinny zakładając swój własny, nie zawsze były czas, miejsce i sposobność by kompoty na zimę robić. Jednak od kilku lat kultywujemy…

Dżem z sosnowych szyszek

Na moim blogu możecie znaleźć wiele zastosowań sosny, jej przyrostów i szyszek. Dziś chciałbym wam (nie inaczej!) przedstawić kolejną propozycję na wykorzystanie tego świetnego drzewa i podać przepis jak wykonać sobie w domu dżem z sosny. Składniki: Szklanka sosnowych szyszek 3/4 szklanki cukru (opcjonalnie miód) Przełom maja i czerwca jest najlepszym czasem na zbiór sosnowych…

Miód sosnowy

O wykorzystaniu sosny w naszej kuchni i spiżarni pisałem na blogu już sporo. Dziś chciałbym nawiązać do poprzednich wpisów mając jednak na uwadze wasze komentarze i maile do mnie. Po opublikowaniu przepisów na syrop sosnowy oraz sosnową nalewkę otrzymałem kilka maili odnośnie tego jaki jestem zły i niedobry promując biały cuker. W pełni rozumiem wasze…

Nalewka z sosnowych szyszek

Jeśli przegapiłeś czas na zbieranie sosnowych młodych pędów na syrop czy nalewkę to znak, że prawdopodobnie jest bardzo dobry czas na zbieranie sosnowych młodych szyszek. Szyszki sosnowe dojrzewają dwa lata. Na przetwory nadają się cały czas dopóki są zielone i miękkie, czyli przez pierwszy rok. Zachęcam was do przespacerowania się po lesie i pozbierania takich…

Syrop z młodych pędów sosny

Początek maja to bardzo dobry moment na zebranie młodych pędów sosny z których możemy wykonać syrop, który będzie świetnym lekiem na zimowe przeziębienie. Syrop z młodych pędów sosny jest znany od bardzo dawna. Działa wykrztuśnie i przeciwbakteryjnie, świetnie poradzi sobie z chrypą – nawet tą spowodowaną nadużywaniem klimatyzacji w aucie czy biurze. Swe znakomite walory…

Syrop leczniczy i gliceryt z Mniszka

Mniszek pospolity zwany również lekarskim ma wiele różnego rodzaju zastosowań. Sezon mniszkowy w pełni dlatego też chciałbym wam troszkę tę roślinę przybliżyć. Pisałem ostatnio o syropie cukrowym (miodku majowym) z mniszka pospolitego, ale to nie jedyna rzecz, którą można z niego przyrządzić. Opisywany syrop jest wersją bardziej konsumpcyjną niż leczniczą choćby dlatego, że do jego…

Syrop z Mniszka Lekarskiego

Pogromca trawników, który potrafi spędzić sen z powiek niejednemu właścicielowi ogrodu. Ulubieniec dzieci jako materiał na wianki, oraz świetna zabawa jako dmuchawiec. Nie ma chyba osoby, która nie kojarzyłaby Mniszka Pospolitego. Często błędnie nazywany mleczem (Mlecz to inna roślina, lecz z tej samej rodziny astrowatych) Większość z nas postrzega go jako niechcianego gościa, trudny do…

Sok z brzozy (bzowina, oskoła)

Sok z brzozy – niemal cudowny napój, który można pozyskiwać wczesną wiosną. Reguluje przemianę materii, wzmacnia a także pobudza życiową energię. Niektórzy twierdzą, że leczy nawet raka. Ostatnio pisałem o syropie z klonów. Poruszając tematykę soków z drzew nie sposób pominąć soku z brzozy. Bzowina jest znana od dawna i używało się ją w wielu…

Syrop klonowy

Kojarzony głównie z Kanadą słodki przysmak. Gęsty, zawiesisty, przypominający kolorem bursztyn czy miód. Nie sposób mu się oprzeć! Główną przeszkodą w pałaszowaniu go hurtem jest jego dość wysoka cena… Prawdopodobnie każda osoba zapytana o syrop klonowy będzie potrafiła skojarzyć go głównie z Kanadą. Był on znany już Indianom zamieszkującym północno-wschodnią część Ameryki Północnej od tysiącleci….