Domowy dżem z czarnej porzeczki

Sezon porzeczkowy w pełni, dlatego nie mogło obyć się bez dżemu z czarnej porzeczki. Najsmaczniejszy jest własnej roboty, a dwie łyżki takiego dżemiku pod budyniem waniliowym… to po prostu niebo w gębie! Owoce czarnej porzeczki zawierają bardzo dużo flawonoidów, pektyn oraz witaminy C (trzykrotnie więcej niż czerwony odpowiednik) Wystarczy pół szklanki owoców czarnej porzeczki aby…

Przepis na ogórki małosolne

Najlepsze i najsmaczniejsze były zazwyczaj te z glinnianego naczynia podkradane naszym babciom. Nic nie stoi jednak na przeszkodzie byśmy sami zrobili sobie takie smakowite ogórki w domu, być może nasze dzieci (lub wnuki jeśli ktoś posiada) będą nam je podkradały i zajadały ze smakiem. Składniki 2 kg ogórków Pęczek kopru Duża główka czosnku Korzeń chrzanu…

Podpiwek czyli smak PRLu

Smak dobrego, łagodnego piwa i śladowe ilości alkoholu. Wspaniale gasi pragnienie i nie pozwala nam się upić. Brzmi wspaniale? Tak, to możliwe jeżeli chodzi o podpiwek. Dziś chciałbym zaprezentować wam przepis na podpiwek. Czasy świetności trunek ten święcił raczej w głębokim PRLu i dla wielu będzie to ‘smak z dzieciństwa’, który pamiętacie z wypadów na…

Dżem z sosnowych szyszek

Na moim blogu możecie znaleźć wiele zastosowań sosny, jej przyrostów i szyszek. Dziś chciałbym wam (nie inaczej!) przedstawić kolejną propozycję na wykorzystanie tego świetnego drzewa i podać przepis jak wykonać sobie w domu dżem z sosny. Składniki: Szklanka sosnowych szyszek 3/4 szklanki cukru (opcjonalnie miód) Przełom maja i czerwca jest najlepszym czasem na zbiór sosnowych…

Miód sosnowy

O wykorzystaniu sosny w naszej kuchni i spiżarni pisałem na blogu już sporo. Dziś chciałbym nawiązać do poprzednich wpisów mając jednak na uwadze wasze komentarze i maile do mnie. Po opublikowaniu przepisów na syrop sosnowy oraz sosnową nalewkę otrzymałem kilka maili odnośnie tego jaki jestem zły i niedobry promując biały cuker. W pełni rozumiem wasze…

Nalewka z sosnowych szyszek

Jeśli przegapiłeś czas na zbieranie sosnowych młodych pędów na syrop czy nalewkę to znak, że prawdopodobnie jest bardzo dobry czas na zbieranie sosnowych młodych szyszek. Szyszki sosnowe dojrzewają dwa lata. Na przetwory nadają się cały czas dopóki są zielone i miękkie, czyli przez pierwszy rok. Zachęcam was do przespacerowania się po lesie i pozbierania takich…

Syrop z młodych pędów sosny

Początek maja to bardzo dobry moment na zebranie młodych pędów sosny z których możemy wykonać syrop, który będzie świetnym lekiem na zimowe przeziębienie. Syrop z młodych pędów sosny jest znany od bardzo dawna. Działa wykrztuśnie i przeciwbakteryjnie, świetnie poradzi sobie z chrypą – nawet tą spowodowaną nadużywaniem klimatyzacji w aucie czy biurze. Swe znakomite walory…

Syrop leczniczy i gliceryt z Mniszka

Mniszek pospolity zwany również lekarskim ma wiele różnego rodzaju zastosowań. Sezon mniszkowy w pełni dlatego też chciałbym wam troszkę tę roślinę przybliżyć. Pisałem ostatnio o syropie cukrowym (miodku majowym) z mniszka pospolitego, ale to nie jedyna rzecz, którą można z niego przyrządzić. Opisywany syrop jest wersją bardziej konsumpcyjną niż leczniczą choćby dlatego, że do jego…

Domowy chleb razowy na zakwasie – przepis

O wyższości własnoręcznie wyrobionego i wypieczonego chleba nad sklepowym, który często zawiera ulepszacze, spulchniacze i inną chemię nie trzeba chyba nikogo przekonywać. Pieczenie własnego chleba nie jest niczym trudnym i wbrew pozorom każdy może to zrobić w domu przy odrobinie chęci. Przychodzi taki moment w życiu wielu ludzi, w którym zastanawiają się jak zrzucić zbędne…