Olej rzepakowy

Olej rzepakowy często nazywany jest „oliwą północy”, głównie ze względu na jego działanie prozdrowotne. Jest bogatym źródłem witamin rozpuszczalnych w tłuszczach takich jak A, E, D3, i K oraz nienasyconych kwasów tłuszczowych. W Polsce jak i w większości krajów Europy olej rzepakowy jest podstawowym olejem roślinnym. Niestety wciąż można usłyszeć opinie o szkodliwości oleju rzepakowego…

Domowy dżem z czarnej porzeczki

Sezon porzeczkowy w pełni, dlatego nie mogło obyć się bez dżemu z czarnej porzeczki. Najsmaczniejszy jest własnej roboty, a dwie łyżki takiego dżemiku pod budyniem waniliowym… to po prostu niebo w gębie! Owoce czarnej porzeczki zawierają bardzo dużo flawonoidów, pektyn oraz witaminy C (trzykrotnie więcej niż czerwony odpowiednik) Wystarczy pół szklanki owoców czarnej porzeczki aby…

Domowy kompot z czerwonej porzeczki

Niedzielny obiad z czasów mojego dzieciństwa i wczesnej młodości kojarzy mi się ze zdaniem mamy “Idź po kompot do piwnicy”. Było w tym zdaniu coś, do czego przez długie lata tęskniłem. Gdy opuściłem dom rodzinny zakładając swój własny, nie zawsze były czas, miejsce i sposobność by kompoty na zimę robić. Jednak od kilku lat kultywujemy…

Musztarda Kielecka

Sezon grillowy w pełni także duża część z was często zasiada ze znajomymi do degustacji wyrobów grillowanych. Bardzo często na stołach goszczą różnego rodzaju dodatki np. musztarda. Dziś kolejny produkt ze sklepowych półek wart polecenia. Musztarda wywodzi się ze starożytnego Rzymu. Powstała na początku naszej ery i od razu uznano ją za przyprawę o właściwościach…

Dżem z sosnowych szyszek

Na moim blogu możecie znaleźć wiele zastosowań sosny, jej przyrostów i szyszek. Dziś chciałbym wam (nie inaczej!) przedstawić kolejną propozycję na wykorzystanie tego świetnego drzewa i podać przepis jak wykonać sobie w domu dżem z sosny. Składniki: Szklanka sosnowych szyszek 3/4 szklanki cukru (opcjonalnie miód) Przełom maja i czerwca jest najlepszym czasem na zbiór sosnowych…

Miód sosnowy

O wykorzystaniu sosny w naszej kuchni i spiżarni pisałem na blogu już sporo. Dziś chciałbym nawiązać do poprzednich wpisów mając jednak na uwadze wasze komentarze i maile do mnie. Po opublikowaniu przepisów na syrop sosnowy oraz sosnową nalewkę otrzymałem kilka maili odnośnie tego jaki jestem zły i niedobry promując biały cuker. W pełni rozumiem wasze…

Nalewka z sosnowych szyszek

Jeśli przegapiłeś czas na zbieranie sosnowych młodych pędów na syrop czy nalewkę to znak, że prawdopodobnie jest bardzo dobry czas na zbieranie sosnowych młodych szyszek. Szyszki sosnowe dojrzewają dwa lata. Na przetwory nadają się cały czas dopóki są zielone i miękkie, czyli przez pierwszy rok. Zachęcam was do przespacerowania się po lesie i pozbierania takich…

Syrop z młodych pędów sosny

Początek maja to bardzo dobry moment na zebranie młodych pędów sosny z których możemy wykonać syrop, który będzie świetnym lekiem na zimowe przeziębienie. Syrop z młodych pędów sosny jest znany od bardzo dawna. Działa wykrztuśnie i przeciwbakteryjnie, świetnie poradzi sobie z chrypą – nawet tą spowodowaną nadużywaniem klimatyzacji w aucie czy biurze. Swe znakomite walory…

Syrop leczniczy i gliceryt z Mniszka

Mniszek pospolity zwany również lekarskim ma wiele różnego rodzaju zastosowań. Sezon mniszkowy w pełni dlatego też chciałbym wam troszkę tę roślinę przybliżyć. Pisałem ostatnio o syropie cukrowym (miodku majowym) z mniszka pospolitego, ale to nie jedyna rzecz, którą można z niego przyrządzić. Opisywany syrop jest wersją bardziej konsumpcyjną niż leczniczą choćby dlatego, że do jego…